Mario e il Pozzo Moscato Metodo Classico - CASCINA CARLOT


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Mario e il Pozzo Moscato Metodo Classico - CASCINA CARLOT


Nella scorta da 30/11/2019

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35,00

Denominazione: Vino Spumante Aromatico di Qualità Moscato Dolce
Vitigno: 100% Moscato Bianco di Canelli
Vigneto: Parcella unica
Estensione e comune: 0,40 ettari; Coazzolo
Suolo: Substrato di argille, marne calcaree, marne blue e tufo
Età media delle viti: 67 anni
Esposizione e altitudine: Ovest; 300 metri
Resa per ettaro: 80 ql /Ha
Densità (ceppi/ha): 5.500
Sistema di allevamento: Guyot

Vinificazione: Breve macerazione in pressa a 20° C. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata fino al raggiungimento di 4 gradi alcolici. Dopo i 2 anni all'interno del pozzo, le bottiglie vengono lasciate riposare alcuni mesi sulle pupitre. Seguono sboccatura e tappatura
Affinamento: 1 anno in bottiglia dopo la sboccatura
Filtrazione: Non si ricorre a filtrazione

Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine e persistente. Naso intenso, delicato e avvolgente con ricordi di fiori di acacia, glicine, pesca e albicocca. Il palato viene avvolto da note fini e cremose; l'aromaticità tipica del vitigno non risulta mai stucchevole. Temperatura di servizio suggerita 8-10 °C

Nel 1800 Carlo Marchisio, detto il Carlòt, era il padrone unico delle terre che circondavano la cascina che ancora oggi porta il suo stranom.
Non avendo eredi maschi, nel 1920, conferisce la loro gestione a Mario Mo - il nonno dell'attuale proprietario Claudio Mo - che successivamente acquista la cascina.
Dei quattro figli di Mario, solo Giovanni e Angelo subentrarono nella gestione della fattoria. Arrivando ai giorni nostri, le vicende familiari hanno fatto ricadere l'eredità su Angelo e successivamente su Claudio, che con orgoglio porta avanti il percorso iniziato da suo nonno.
Oggi, con l'aiuto della moglie e dei genitori, si prendo cura dei 7 ettari condotti a vigneto, dei noccioleti e dell'orto: la sua terra con la quale vive in sintonia perché l'ascolta comprendendo le sue esigenze.

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