Ghemme DOCG 2012 - PIETRAFORATA


Ghemme DOCG 2012 - PIETRAFORATA

25,00


Denominazione: Ghemme DOCG
Vitigno: nebbiolo 90% vespolina 10%.
Zona di produzione: vigneto nel comune di Ghemme località Locche.
Composizione del terreno: argilla morenica a reazione acida.
Resa media per ettaro: circa 70 quintali.
Vendemmia: manuale in cassette, prima decade di ottobre.
Vinificazione: diraspatura e pigiatura soffice dell’uva, fermentazione alcolica e malo lattica
Invecchiamento: 5 anni in barriques e tonneaux usati
Affinamento: 6 mesi in fusti d’acciaio.
Gradazione alcolica: 13,5 % Vol

 


 

GHEMME DOCG - PIETRAFORATA

Colore: rosso rubino con riflessi granati.
Profumo: intenso, complesso con sentori di frutti di bosco mora e lampone.
Sapore: secco, caldo, morbido, sapido, avvolgente con tannini equilibrati, molto fine.
Accostamento gastronomico: ottimo per accompagnare secondi piatti di carni bianche e rosse. Si abbina bene anche a piatti strutturati quali arrosti e brasati della tradizione piemontese.
Temperatura e modo di servizio: 16-18 °C.
Capacità di invecchiamento L’affinamento in vetro consente di ottenere la massima espressione e l’evoluzione gusto-olfattiva per oltre 10 anni.

Nuova realtà nel panorama vitivinicolo dell’Alto Piemonte, questa cantina è nata dal desiderio del suo fondatore, che nella vita esercita una professione totalmente diversa, di coltivare la vite e produrre vino; quel vino che è sempre stato vanto e fonte di orgoglio del paese di Ghemme.Le cantine di produzione ed invecchiamento di Pietraforata sono collocate nel cuore del delizioso castello-ricetto del XV secolo. La produzione decisamente limitata dal lato quantitativo, vengono prodotte circa 7000 bottiglie l’anno, è particolarmente curata nell’aspetto qualitativo.I vitigni sono quelli tipici delle Colline Novaresi dove predominano il regale Nebbiolo, vinificato in rosato, rosso DOC e Ghemme DOCG, la speziata Vespolina, vitigno autoctono molto apprezzato già in epoca medievale dagli Sforza, duchi di Milano e un ‘Colline Novaresi DOC bianco’ dall’importante mineralità e sapidità.

Pietraforata Cantine in Ghemme, Via interno Castello, 36 - 28074 - Ghemme (no)

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