Ricardo Rose' Extra Brut - CASCINA ZOINA


Ricardo Rose' Extra Brut - CASCINA ZOINA

16,90


Vitigno: Vespolina 100%

Gradazione alcolica: 12%

Formato bottiglia: 75 cl

Vigneto: 4.700 mq. piantati nel 2001 con una densità di 5.000 piante/ha. Esposizione Sud, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.

Vinificazione: pressatura soffice in pneumopressa, fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura costante e controllata di 13°.

Affinamento: sette mesi sulle fecce fini con batonnage giornaliero, per 2/3 in acciaio ed 1/3 in botti di rovere. Prima sboccatura 36 mesi

Potenziale di invecchiamento: 5 anni.

Temperatura di servizio:

 


 

RICARDO ROSE' EXTRA BRUT - CASCINA ZOINA

Tutti i vini prodotti dall’Azienda Agricola Cascina Zoina possono fregiarsi della denominazione di origine controllata “Colline Novaresi”.

Le 20.000 bottiglie prodotte ogni anno sono il frutto della grande attenzione prestata ad ogni singolo passaggio del processo di vinificazione.

La piccola cantina, situata ad Oleggio, vicina ai vigneti dell’azienda, è dotata di attrezzature all’avanguardia e con un’elevata componente tecnologica: la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata e alla svinatura le vinacce vengono sottoposte ad una pressatura estremamente soffice grazie ad una moderna pressa a polmone. Nel locale di invecchiamento, mantenuto a temperatura ed umidità costanti e controllate, i vini maturano in vasche di acciaio inossidabile o in piccole botti di rovere, dove si sviluppano gli aromi più intensi e complessi e la corposità tipici di un buon vino invecchiato.

Tali aromi risultano ancora più caratterizzanti grazie al processo di chiarificazione, che avviene solo mediante travasi e senza filtrazione, rea di rubare l’anima al vino e di impedire così al consumatore di cogliere appieno tutto il suo carattere. Tutti i nostri vini vengono affinati per un periodo minimo di diciotto mesi – ad eccezione del bianco che matura dodici mesi – prima di essere commercializzati

Dati analitici:
 

Titolo alcolometrico volumico effettivo 11,84%v.

Zuccheri totali 3,20 g/l.

Acidità totale di 8,50 g/l.

Anidride solforosa totale di 30 mg/l.

Estratto secco 23,90 g/l.

Produzione: n. 1.400 bottiglie da 750 ml.

Caratteristiche organolettiche: olore rosato tendente alla buccia di cipolla, speziatura ed acidità tipiche del vitigno Vespolina con cui è prodotto. In bocca è armonico, sapido e minerale.

 

Azienda Agricola Cascina Zoina, via Ronchetto 5 – 28047 Oleggio

www.cascinazoina.it/

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