Jad'or - CA'NOVA


Jad'or - CA'NOVA

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18,00

Vitigni: Erbaluce 100%
Gradazione: 12.5%
Formato Bottiglia: 0.75L

Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, spuma fine e cremosa con perlage persistente.
Profumo: Delicato, fruttato di frutta fresca rossa su sentore delicato di crosta di pane.
Sapore: vivace e accattivante, di buon corpo e buona morbidezza
Abbinamento: antipasti a base di pesce, fritture, formaggi morbidi, sformati di verdure. Ottimo come aperitivo.

Dopo la pigiadiraspatura dei grappoli, viene fatta una macerazione prefermentativa a freddo per circa 48 ore. Poi avviene la pressatura soffice e la fermentazione alcolica condotta alla temperatura di circa 17°C in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per circa 15 gg. Dopo decantazione naturale, vengono effettuati travasi. Si procede quindi al tiraggio del vino con l’ aggiunta dei lieviti. Dopo circa 18 mesi di permanenza sui lieviti si procede alla sboccatura con l’ aggiunta della liqueur d’ expedition. Bottiglia champagnotta da 0,75 lt.

 


 

SPUMANTE METODO CLASSICO JAD'OR ERBALUCE 100% - CA' NOVA

"Jad'or gioca con il mio nome, Jade in francese, e con la parola or, oro in francese, come il suo colore. Ma coinvolgerà anche voi in giochi di luce e fini bollicine che vi faranno perdere nel bicchiere."

È nel 1996 che Giada Codecasa, scegliendo di abbandonare le vesti di avvocato, ha seguito la propria vocazione, che l’ha spinta a prendere in mano le redini della settecentesca cascina di famiglia, così da trasformarla in azienda vitivinicola. Siamo ai piedi del massiccio del Monte Rosa, immersi nelle colline novaresi: è qui che si incontrano i dieci ettari vitati di Ca’ Nova, impiantati prevalentemente a nebbiolo. Tanto tra i filari quanto in cantina, sono massime la cura e l’attenzione rivolte a ciascun passaggio produttivo, per cui uve pregiate e schiette vengono trasformate all’interno dei moderni locali di vinificazione, da cui escono vini di elevato livello qualitativo.

 

Cà Nova, Via S. Isidoro, 1, 28010 Bogogno NO

http://www.cascinacanova.it

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