Metodo Classico Millesimato - PIETRO CASSINA


Metodo Classico Millesimato - PIETRO CASSINA

28,00


Vitigni: Erbaluce 100%

Caratteristiche dei vigneti: nella Tenuta Cascina Chignalungo (Comune di Lessona), rivolti da Sud-Est a Sud-Ovest, 290 metri sul livello del mare, mediamente 5000 ceppi per ettaro

Terreno: terreni fluvioglaciali ghiaioso-sabbiosi grossolani ed eterometrici ,profondamente alterati ed in parte sfatti ,sormontati da livelli sommitali loessici, limoso argillosi. Terreni acidi (pH 4,5-5,4)  dal colore arancio, giallo e marrone scuro. Essi sono ricchi di minerali come  manganese e ferro, che incidono fortemente sulle caratteristiche gustative del vino.

Vendemmia: attenta e severa  raccolta manuale dell’uva in vigna ,in minute cassette di 7-9 Kg di capacità e susseguente ulteriore selezione in cantina.

Vinificazione: avvenuta la spremitura delle uve, parte la fermentazione a temperatura controllata, aggiunta di lieviti selezionati e successivo imbottigliamento con l’avvio della rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. La permanenza con maturazione sui lieviti va da un minimo di 24 ad un massimo di 48 mesi. Avviene poi la ripulitura (sboccatura) da fecce con ricolmatura. Tale Metodo esalta le caratteristiche dell’Erbaluce.

Gradazione: 13% vol

Temperatura di Servizio: 8-10° C 

 


 

BRUT METODO CLASSICO MILLESSIMATO - PIETRO CASSINA

colore: giallo paglierino  con riflessi leggermente tendenti al verde

perlage: fine,persistente con una spuma fine ,eterea,evanescente ,molto bianca.

al naso: fruttato –sentori di crosta di pane -floreale

al palato: armonioso,grande nervatura ,mai spigoloso,bella acidità,accenni di aromaticità, buona persistenza

 

PIETRO CASSINA è un’Azienda Vitivinicola a conduzione famigliare che continua la tradizione tramandata da più generazioni.
L’Azienda è situata a Lessona. La proprietà si estende su una superficie di circa 6 ettari di vigneti, oltre a svariati ettari di circostanti boschi che creano un microclima particolare per la coltivazione del Nebbiolo.
Il territorio di Lessona è una delle poche aree in Italia e nel mondo in cui questo vitigno trova il suo ambiente ideale.
I nostri vigneti sono mediamente composti da circa 5.000 piante per ettaro. Tale scelta ci permette di attuare il “diradamento”, pratica che consiste nel rimuovere l’uva in eccesso al fine di limitare la produzione di ogni singola pianta e indurre in tal modo le piante a concentrare tutta lo loro energia sui rimanenti grappoli.
Il risultato è una migliore maturazione dell’uva, con maggiore sviluppo e concentrazione di estratti e profumi.
Produciamo vino utilizzando solo le uve provenienti dai nostri vigneti, vitati per la maggior parte a Nebbiolo, oltre che a Vespolina (vitigni a baccarossa) ed Erbaluce (vitigno a bacca bianca).
I nostri vini principali sono il LESSONA Doc (vino rosso) e la famiglia dei COSTE DELLA SESIA Doc (vini rossi, rosato e bianco), vini ai quali il particolare tipo di terreno della zona conferisce insoliti aromi, molto nobili ed eleganti.
Dopo un attento periodo di riposo in botti ovali e caratelli (barriques) di rovere Austriaco e Svizzero, colori, profumi, estratti e “bouquet” si presentano nella loro massima espressione, rivelando la vera identità di questi vini ed il loro “terroir”.

La nostra Produzione Tradizione, passione ed ambizione:
questo è il nostro pensiero. Continuando a mantenere la nostra filosofia, confidiamo di offrire sempre una migliore qualità.

 

PIETRO CASSINA Cascina Chignalungo, via IV Novembre, 171 - 13853 - LESSONA (BI)

www.pietrocassina.it

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