Pinot Gris DOC 2016 - LE CLOCHER


Pinot Gris DOC 2016 - LE CLOCHER

11,00


Denominazione: Valle d'Aosta DOC

Vitigno: pinot grigio 100%

Vigneti: tra i 550 e gli 850 metri sulla riva destra della Dora Baltea, in zona Torrette.

Vinificazione e affinamento: Il vino matura in inox

Formato bottiglia: 0,75l

 

Le Clocher è situata a Jovençan in Valle d’Aosta, sulla Route des Vins, oggi l’azienda è gestita da Danilo Charrère, dai circa 4 ettari situati sulla vocata riva destra della Dora Baltea, in piena zona Torrette, nascono vini di montagna schietti e generosi, autoctoni e non, tutti vinificati in purezza.

La sua filosofia si basa su pochi interventi in vigna, per ottenere le miglior uve possibili in termini di sanità. La vendemmia viene fatta tagliando i grappoli e mettendoli in ceste, che poi vengono svuotate in cassette poste in un rimorchio; queste vengono accatastate le une sulle altre in modo da non toccare mai il suolo. In azienda avviene la pigia-diraspatura e le cassette vengono lavate, fatte asciugare e sono pronte per la lavorazione successiva.

Il vino è prodotto solo con uve dell’azienda Le Clocher, evitando il più possibile l’aggiunta di prodotti chimici. I lieviti sono quasi tutti autoctoni e selezionati accuratamente dall’Istitut Agricole Règional.

 

 

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