Cornalin DOC 2014 - LE CLOCHER


Cornalin DOC 2014 - LE CLOCHER

13,00


Denominazione: Valle d'Aosta DOC

Vitigno: Cornalin 100%

Vigneti: tra i 550 e gli 850 metri sulla riva destra della Dora Baltea, in zona Torrette.

Vinificazione e affinamento: Il vino matura in acciaio, più una piccola parte in tonneau di rovere.

Formato bottiglia: 0,75l

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Autoctono valdostano, è da sempre coltivato nell’area di Jovençan. I migliori risultati si ottengono con vitigni posti a 800 m di altitudine, rivolti a nord, soleggiati e con notevole pendenza. In bocca è intenso, con buona morbidezza, sapidità ed equilibrio. Finale lungo e piacevole.

 

Le Clocher è situata a Jovençan in Valle d’Aosta, sulla Route des Vins, oggi l’azienda è gestita da Danilo Charrère, dai circa 4 ettari situati sulla vocata riva destra della Dora Baltea, in piena zona Torrette, nascono vini di montagna schietti e generosi, autoctoni e non, tutti vinificati in purezza.

La sua filosofia si basa su pochi interventi in vigna, per ottenere le miglior uve possibili in termini di sanità. La vendemmia viene fatta tagliando i grappoli e mettendoli in ceste, che poi vengono svuotate in cassette poste in un rimorchio; queste vengono accatastate le une sulle altre in modo da non toccare mai il suolo. In azienda avviene la pigia-diraspatura e le cassette vengono lavate, fatte asciugare e sono pronte per la lavorazione successiva.

Il vino è prodotto solo con uve dell’azienda Le Clocher, evitando il più possibile l’aggiunta di prodotti chimici. I lieviti sono quasi tutti autoctoni e selezionati accuratamente dall’Istitut Agricole Règional.

 

 

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