Brunello di Montalcino DOCG 2013 - Villa Poggio Salvi


Brunello di Montalcino DOCG 2013 - Villa Poggio Salvi

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31,90

Zona: Montalcino

Età dei vigneti: Da 15 a 35 anni

Esposizione dei vigneti: Sud-ovest

Terreno: Galestro a larga tessitura

Altitudine: 350-500 metri

Uve: Sangiovese grosso 100%

Forma di allevamento: Cordone speronato

Densità d'impianto: 5.000 piante/ha

Vendemmia: Fine settembre, a mano in cassette

Vinificazione: Pre-macerazione a 12° per 8 giorni e fermentazione a 28° in vasche di acciaio termo-condizionate; follatura del cappello con sistema automatico a pistoni

Maturazione: 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30-60-100hl

Affinamento in bottiglia: Minimo 4 mesi

Produzione: 40.000 bottiglie

Colore: Rosso rubino

Profumo: Fine ed intenso, note di frutta rossa molto marcate che si fondono con sfumature floreali

Sapore: Corpo molto pieno accompagnato da tannini di grande eleganze che ne favoriscono una lunga persistenza al palato ed il lungo invecchiamento

Longevità: 30 anni

Capacità (ml): 750

La particolare esposizione di Villa Poggio Salvi permette l'ottenimento di un Brunello di grande pregio e finezza, a partire da uve Sangiovese raccolte a mano con scrupolosa attenzione. Notevole importanza riveste il fatto che la cantina per la vinificazione si trovi adiacente alle vigne; questo permette che intercorra poco tempo tra la raccolta e la pigiatura evitando eventuali partenze di fermentazione indesiderate e problemi di rottura degli acini dovuti al trasporto. Le principali caratteristiche, ovvero la particolare intensità nei profumi, la prontezza e l'armoniosa rotondità nei tannini e la lunghezza nei retrogusti, sono la risultante della particolarissima situazione pedoclimatica dei vigneti da cui proviene.

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