Hallé Rosé V.S.Q - CROLA


Hallé Rosé V.S.Q - CROLA

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20,50

Vitigni: Nebbiolo 100%

Formato Bottiglia: 0.75L

Caratteristiche dei vigneti: sabbioso limoso  e argilloso nel comune di Mezzomerico

Vinificazione: Le uve di Nebbiolo, una volta separate dai raspi, vengono trasferite in pressa polmone per una sofficissima pressatura con macerazione direttamente in pressa condotta per 2 ore, ghiaccio secco per mantenete una temperatura molto bassa per poter preservare al meglio i profumi del Nebbiolo. Lasciamo insieme bucce e mosto solo poche ore, per ottenere quella particolare e delicata sfumatura di colore rosa antico che distinguerà il Rosé in bottiglia.
In seguito il mosto, ormai separato dalle bucce, fermenta in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Avvenuto il tiraggio della nostra base spumante, la rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico

Temperatura di servizio: 8/10 °C

 


 

HALLE' ROSE' METODO CLASSICO - CROLA ENRICO

Colore molto intrigante, un qualcosa d’indefinito tra il buccia di cipolla, il sangue di piccione, il salmone scarico, il rosa antico-cipria, con bel perlage e presa di spuma molto fine e vivace nel bicchiere. Il naso è molto intenso, fresco, assertivo ma elegante, dotato di una bella freschezza, un certo sale e una vena leggermente minerale che apre su note di piccoli frutti di bosco, ribes o mirtillo, più che lampone, e di agrumi, un naso ben secco e avvolgente di nitida definizione.

Attacco in bocca vivo, moderatamente secco, con una bella freschezza e sapidità, la vinosità è ben controllata ed il vino si dispone ampio sul palato, con una bella verticalità e vivacità, bolle ben croccanti, una sorprendente eleganza e compostezza, con finale lungo, persistente e incisivo. Struttura ampia e ben sostenuta, bel dinamismo e una certa spalla (il Nebbiolo è sempre Nebbiolo…) eppure il vino è agile, leggero e si fa bere molto bene. Buona personalità insomma per l’Hallé Rosé e una prova decisamente convincente..
Consigliato come aperitivo, ma anche a tutto pasto con pesce o carni bianche o antipasti freddi anche elaborati.

L’Azienda Vitivinicola Enrico Crola nasce dal sogno del “eterno ragazzo” che le dà il nome: l’entusiasmo di un bambino, la perseveranza e la dedizione di un adulto. Enrico, dedicando ogni momento libero alla sua passione, è riuscito, passo dopo passo, a staccarsi dalla routine della vita quotidiana dedicata al settore informatico per dar vita al suo ambizioso progetto: poco più di due ettari di vigneti e una cantina progettata secondo le più moderne tecniche di vinificazione e stoccaggio, per un’azienda giovane, dinamica e all’avanguardia. I vigneti (Vergiasca, Filadora e Righins) sorgono sui terreni di Mezzomerico, paese sito tra le colline moreniche del Medio Novarese, immerso in boschi e incantevoli paesaggi. Nel 2009 c’è stata la prima vendemmia, e la prima “creatura” ha visto la luce nel 2010.

 

Az. Vitivinicola Enrico Crola, Via Vergiasca, 9, 28040 Mezzomerico NO

http://www.cantinecrola.it

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