Rosè Metodo Classico Extra Brut - DELSIGNORE


Rosè Metodo Classico Extra Brut - DELSIGNORE

22,00


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Vitigni: Nebbiolo (detto localmente Spanna)

Gradazione: 12.5%

Formato Bottiglia: 0.75L

Raccolta: La raccolta avviene intorno a metà settembre in anticipo di circa 2/3 settimane rispetto al Nebbiolo per la produzione di Gattinara, questo per garantire una acidità ideale

Vinificazione: Pressatura in modo soffice. Prima fermentazione in vasca inox termocontrollata a una temperatura di 16-18°C, per un periodo di circa 20 giorni. Presa di spuma marzo-aprile

Maturazione: Sui lieviti in bottiglia per un periodo non inferiore a 12 mesi. Remuage sur pupitres: a maturazione ultimata, le bottiglie vengono poste sulle pupitre e ruotate a mano ogni giorno per circa 20-25 giorni al termine dei quali si esegue la sboccatura. Essendo uno spumante Pas Dosè (dosaggio zero), al momento della sboccatura viene effettuato solamente il rabbocco con il medesimo vino per mantenere intatte le caratteristiche del Nebbiolo

Colore: Brillante rosa tenue con note di buccia di cipolla rossa

Profumo: Intenso, leggermente fruttato, con note di crosta di pane e lievito

Sapore: Secco e fresco, di buona acidità e leggera sapidità, di lunga persistenza e ottimo equilibrio, con note di piccoli frutti rossi e delicatamente amarognolo in fin di bocca

Temperatura di servizio: 8-10 °C

 


 

ROSE' METODO CLASSICO EXTRA BRUT NEBBIOLO

Nato da un’intuizione e dalla passione per questa tipologia di vini, questo Spumante viene prodotto con uve 100% Nebbiolo, che per natura e tradizione sarebbero destinate all’ottenimento un grande Gattinara DOCG. La prima annata di produzione èstata quella del 2011, dopo aver speso alcuni degli anni precedenti in prove che hanno permesso di ottenere un vino innovativo, originale e molto elegante. Anche in questa versione, il
Nebbiolo di Gattinara esprime immediatamente il suo carattere aristocratico, preservando le caratteristiche inconfondibili di questo vitigno e dei luoghi in cui esso è coltivato. Vigneti situati nella zona collinare del Comune di Gattinara

 

Cantina Delsignore, Corso Vercelli, 88, 13045 Gattinara VC, Italia

www.cantinadelsignore.com/

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