Pinot Nero 2011 - MOVIA


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Pinot Nero 2011 - MOVIA

35,00


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Vitigno: Pinot Nero 100%

Tipo di impianto: Mono Guyot

Età media del vigneto: 30

Viticoltura: Biologica

Vinificazione: Vendemmia tardiva, a mano, con tempi brevissimi fra la vite e la fermentazione di massimo due ore. Avvio della fermentazione con lieviti naturali, selezionati dalla stessa uva racccolta in prevendemmia (5 %). La macerazione avviene in 3-4 settimane fino alla fermentazione, fintanto che si forma il tappo di bucce e in questo modo il vino si filtra. Il vino è così pronto per una lunga vita nelle botti di legno, chiaramente senza la decantazione. Già in fermentazione viene messo nelle botti di legno. Dopo la maturazione nelle barrique, con il sedimento naturale, il vino compie tutti i processi naturali senza traviassi e aggiunte di nessun tipo di prodotti chimici o conservanti . Diventa sano e stabile, naturalmente preparato per durare una nostra vita.

Affinamento: maturazione 4 anni nelle botti di rovere francese: barrique 220l e affinamento in bottiglie da vol. 0,75 l per 6 mesi.

Anidride solforosa (SO2 ) totale: meno di 25 mg

 
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